Verkoop vegetarische maaltijden stijgt licht

Verkoop vegetarische maaltijden stijgt licht
(Foto's: ID/Joost De Bock)

In de personeelsrestaurant en broodjesbars kiezen we iets vaker voor vegetarisch. In 2016 was 17% van de warme schotels vegetarisch, bij de koude maaltijden was dat 21% en bij de broodjes 11%.

‘We zien inderdaad een heel lichte stijging in de verkoop van vegetarische maaltijden. Dat komt ook omdat we een evenwichtiger aanbod hebben. Zo is bij de broodjes een derde van het aangeboden beleg vegetarisch, een derde vlees en een derde vis’, zegt Lander Van den Heede van Het Facilitair Bedrijf.  ‘We willen nog verder gaan en nog meer kiezen voor een gezonde, gevarieerde en evenwichtige voeding, met aandacht voor de ecologische impact.’

 

Wat je onder andere zal mogen verwachten:

  • Alle verse groenten worden seizoensgroenten, die dan op hun best zijn en het meeste smaak en voedingswaarde hebben. Het Facilitair Bedrijf blijft daarnaast ook diepgevroren groenten en conserven gebruiken omwille van de constante kwaliteit. In de winter zal je dus even geen verse tomaten op het menu vinden, maar wel tomatensoep die bereid is met tomatenconserven.
  • In een aantal restaurants kan je nu al zelf groenten en aardappelen opscheppen. Op die manier moeten er veel minder restjes weggegooid worden. En kun je zelf combineren met bijvoorbeeld twee soorten (koude en warme) groenten.
  • Boek je een vergadering met broodjes? Dan zal je binnenkort in het reserveringssysteem ook een volledig vegetarische broodjeslunch kunnen bestellen. 

 

Enkele cijfers:

Verkoop in 10 gebouwen

Broodjes 

  • 2015: 512.009, waarvan 46.280 vegetarisch (10%)
  • 2016: 482.904, waarvan 53.538 vegetarisch (11%)

Koude schotels

  • 2015: 45.345, waarvan 8636 vegetarisch (19%)
  • 2016: 46.665, waarvan 9684 vegetarisch (21%)

Warme schotels

  • 2015: 405.299, waarvan 68.440 vegetarisch (17%)
  • 2016: 401.264, waarvan 69.007 vegetarisch (17%)                        

De cijfers gelden voor: Arenberg-, Boudewijn-, Conscience-, Ellips-, Ferrarisgebouw, VAC Antwerpen, VAC Brugge, VAC Gent, VAC Hasselt en VAC Leuven.

Lees meer over de duurzame plannen van Het Facilitair Bedrijf op overheid.vlaanderen.be.

Reactie toevoegen

Uw bericht wordt door onze redactie bekeken voor het op de site wordt geplaatst

Anonieme reacties worden niet gepubliceerd. We behouden het recht om lange reacties in te korten.